李文华与粒粒香到老茶头产品名称的由来

文章《李文华与粒粒香到老茶头产品名称的由来》由作者投稿、新闻热点栏目编辑于2018-04-19 14:21:27整理发布,希望对你有所帮助,可及时向我们反馈。

老茶头名称的由来

 

2005年前,由于团块茶作为付茶,切碎并不及时,一般都累到一定量再来处理。在生产审评中,李文华感到这种团块茶,内质比较特殊,特别是嫩度高的团块茶,切碎了做付产茶多可惜,就有了开发一款产品的想法。

 

但,这种团块茶,也有诸多缺点,首先不规则,没办发使用,体形也不支持与其他条茶拼配。

其次,大团块里可能有杂质。

还有的问题是,团块茶内部厌氧发酵过程长,如果不经过蒸压(或蒸压不透),其微生物超标是可能的。

 

解决这三个问题,才有了产品的开发思路,首先精制,通过切块、筛分、拣剔工序完成,制成干净、体形大小匀齐的原料。传统的熟茶紧压茶,原料经过潮水再蒸压成型的。这匀齐的团块茶,潮水是没办法做的,怎么办呢?体形小的经过稍长的蒸压后,可以柔制饼茶,这就是后来的老茶头饼,而颗粒大的,想到用压砖茶的机器,实验后颗粒饱满,特点突出,十分欣慰,这才定了250克砖茶的方案。

 

 

产品要出来了,叫什么名字呢?

最早的产品,有个小体形老茶头的产品,最初起的名称,叫“粒粒香”,因为是颗粒状的,滋味香气独特,就叫了这个名字,做了饼茶,“粒粒香”饼茶这个产品,老茶友都知道。产品出来后,老一辈茶人给提意见,说“粒粒香”,乌龙茶里有这种产品,普洱茶叫这个名字容易混淆。

这才有了由“粒粒香”到“老茶头”的转变。

 

 

“普茶”的茶汤是用煮的,“茶头”就负责煮茶,团块茶最好的品饮方式就是煮,联系至此,我就有了把产品叫“茶头”的想法,加个老字,一方面代表年长的茶头,也就是煮茶的老师傅了。

 

至于产品叫“老茶头”后,三个字与茶品特征这么贴切,而且,被普洱茶界代表为这类产品的通用名称,是我始料未及的。但,老茶头的名称,我设计的产品上市前,就申请注册商标了,勐海茶厂是“老茶头”商标的持有人,可能许多人都没太在意。

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